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加賀鳶 ひやおろし山廃 純米吟醸

加賀鳶 ひやおろし山廃 純米吟醸

お土産です。

金沢駅にある名店街にて試飲してきたそうです。

加賀鳶 ひやおろし 山廃純米吟醸

山田錦を使用し、日本酒度+12まで発酵させたタイプ。

香り:柔らかくほのかに甘い白桃のような香り。

味わい:口当たりキレのある酸と上品な含み香。
甘味少なくカラッとしていながら旨味と程よい押し味がある。
余韻はそこまで長くないが山廃ならではの旨味があり、日本酒度を切らしているが淡麗すぎずバランス良い。

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